Il faut éviter de râper de la betterave crue sur une salade, dit Anne-Marie Desbiens.PHOTO: iStock / Lisovskaya « Les betteraves râpées crues, c’est le nouveau fléau », dit la blogueuse et ...

Les betteraves rouges crues ou cuites bénéficient d’une excellente réputation. Cuites, leur chair grenat se déguste généralement en salade, ou encore sous forme de soupe ; le bortsch, très populaire ...

Cuire 3 betteraves rouges et 3 betteraves jaunes séparément dans de l’eau salée (commencer la cuisson dans l’eau froide). Éplucher puis tailler 2 betteraves jaunes et 2 betteraves rouges en petits ...

Bien plus qu’un légume à faire mariner, la betterave est un ingrédient passe-partout. Vous les préparez pour la première fois? Ça tombe bien, nous sommes là pour vous guider en cuisine. Cette tarte ...

Pour ma première chronique de 2011, après une pause annuelle et aromatique (!) de quelques semaines, je vous transporte dans l'univers moléculaire de la colorée, épicée et plus que végétale betterave ...

Au cœur du Grand-Est, à quelques kilomètres de Metz, Éloïse Gross, 21 ans, tient les rênes de la Ferme de Domangeville. Depuis ses 14 ans, elle a quitté les rangs de l'école pour ceux des légumes de ...

Bien laver les betteraves rouges et jaunes. Les déposer sur une feuille de papier d’aluminium et assaisonner avec l’huile d’olive de cuisson et une pincée de gros sel. Emballer individuellement ...

Avant de vous dévoiler les bienfaits de la betterave, qui sont bien plus nombreux que ce que vous pouvez penser, voici un petit peu d'histoire. Le mot “betterave” a fait son apparition dans la langue ...

Pour l'harmonie de la soupe de betteraves rouges avec les vins, deux choix qui semblent contradictoires, mais qui sont sur des pistes dominantes dans la betterave rouge et ses aliments complémentaires ...