Avec leur allure de petits poivrons, les piments paraissent inoffensifs… et pourtant?! Ils sont hauts en couleur et forts en goût?! Les plus doux, comme le paprika, conviendront aux papilles sensibles ...

Pâte à curry : 10 gros piments rouges séchés, 1 à 2 piments oiseau, 8 gousses d'ail, 4 tiges de citronnelle, 1 racine de galanga (3 cm), 2 racines de curcuma frais (4 cm), 4 échalotes, 1 c. à c. de ...