« Quand j’ouvre ma conserve de salsa, ça sent l’été. C’est un oumph d’odeurs et de saveurs. Ça n’a rien à voir avec une salsa d’épicerie. » Pour Véronique Lecours, faire des conserves est une passion.

Si les pots de betteraves marinées peuvent vous accompagner toute l’année, c’est qu’il faut en faire provision. Et il n'est pas trop tard pour le faire! Ce légume racine serait parmi les champions ...

En effet, c’est bizarre. Comme d’autres méthodes « douteuses » énumérées dans le livre d’Anne-Marie Desbiens (la couverture chaude, la mijoteuse, le lave-vaisselle…), celle du micro-ondes n’est pas ...

Les betteraves rouges crues ou cuites bénéficient d’une excellente réputation. Cuites, leur chair grenat se déguste généralement en salade, ou encore sous forme de soupe ; le bortsch, très populaire ...

Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau. Selon les chiffres de l’association France Nature Environnement, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées à la poubelle chaque année en France.

Près de 110 cas de botulisme, cette maladie mortelle souvent causée par la prolifération de bactéries Clostridium botulinum dans des conserves, sont rapportés chaque année aux États-Unis. Au Canada, ...

500 g (1 lb) de betteraves rouges, pelées et émincées 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 50 g (3 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre non salé Sel, au goût Dans un grand chaudron, faire ...