Crues ou cuites, les betteraves font partie des légumes du potager consommées en grande quantité. Longues ou rondes, à chair rouge, jaune ou bicolore pour les variétés les plus originales, elles ...

Pour ma première chronique de 2011, après une pause annuelle et aromatique (!) de quelques semaines, je vous transporte dans l'univers moléculaire de la colorée, épicée et plus que végétale betterave ...

En vedette cette semaine les betteraves. Il y a bien sûr la betterave rouge, au goût sucré et légèrement terreux. Faites-la blanchir quelques minutes avant de la râper pour garnir un bol, ou faites-la ...