Crues ou cuites, les betteraves font partie des légumes du potager consommées en grande quantité. Longues ou rondes, à chair rouge, jaune ou bicolore pour les variétés les plus originales, elles ...

La betterave a subi de lentes transformations au cours des siècles qui ont mené à l’obtention de la plante à la racine renflée et sucrée que l’on apprécie aujourd’hui. Outre la traditionnelle ...

Pour ma première chronique de 2011, après une pause annuelle et aromatique (!) de quelques semaines, je vous transporte dans l'univers moléculaire de la colorée, épicée et plus que végétale betterave ...